Filé ao molho Alfredo

Filé ao molho Alfredo é um prato de culinária italiana.

Consiste em um bife de filé mignon coberto com um molho cremoso feito de manteiga, queijo parmesão e creme de leite.

A história oficial atribui a criação deste prato a um chef italiano chamado Alfredo di Lelio. O prato teria sido servido pela primeira vez em sua trattoria em Roma, na Itália, no início do século XX.

No entanto, a verdadeira origem deste prato é controversa e ainda é objeto de debate entre historiadores e especialistas em culinária.

Prepare um Filé ao molho Alfredo

Ingredientes

• 2 quilos de filé mignon;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 colher de chá de alho picado;
• 1 xícara de creme de leite;
• 1 xícara de queijo parmesão ralado na hora;
• Sal e pimenta-do-reino recém-rachada;
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada.

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C;
2. Aqueça uma grande frigideira de fundo pesado em fogo médio-alto. Adicione o azeite e o bife. Ferver de cada lado por cerca de 2 minutos até dourar.
3. Transfira o bife para uma assadeira forrada com pergaminho. Polvilhe com sal e pimenta.
4. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos até que o bife esteja cozido.
5. Enquanto o bife estiver assando, prepare o molho Alfredo. Em uma panela média, aqueça o creme em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe até perfumar.
6. Vire o fogo para baixo e adicione o queijo parmesão. Bata constantemente até que o queijo esteja derretido e o molho esteja cremoso.
7. Depois que o bife estiver cozido, remova-o do forno e corte em tiras finas.
8. Coloque o bife de volta na assadeira e despeje o molho Alfredo sobre o bife. Polvilhe com salsa.
9. Asse no forno pré-aquecido por mais 5 minutos.
10. Sirva ainda quente.

Divirta-se!