Churrasco grego não é grego

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CHURRASCO GREGO

Churrasco grego é bastante conhecido por quem circula no centro da cidade de São Paulo.

Bem, ao menos era tempos atrás.

Não era difícil encontrar estabelecimento que vendesse a iguaria de carne assada, no pão francês, geralmente acompanhada de um suco grátis.

Rodando no espeto, onde a carne era mantida quente, o cheiro era inconfundível.

Mas, curiosamente, o churrasco chamado por aqui de grego, na realidade, é turno.

Origem do prato

O seu nome em turno é döner kebab, que traduzido para o português significa espeto giratório.

A forma de preparo em um espeto giratório é a mais tradicional.

No espeto são colocadas fatias de todo tipo de carne, especialmente a de cordeiro. Raramente é utilizada a carne de porco.

No tempero não pode faltar o açafrão, mas aquele em fios, não em pó como conhecemos aqui.

Nas ruas de Istambul, na Turquia, como aqui, é possível ver o espeto por todo o comércio.

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